移民选择马耳他还是意大利？
题主好，我是在意大利工作生活的中国人，关于你在问题提到的两个国家的问题我都可以给你一些我的建议。 首先说马耳他，因为我在马耳他生活了3年，对这里还是很熟悉的。马耳他就是一个欧洲的小国家，气候很好，四季如春，景色很美。马耳他是英联邦成员，官方语言为英语，因此生活上并没有太大的文化冲击。在马耳他可以享受高福利，免费医疗，教育（孩子可以免费上公立学校）。另外，马耳他不仅是一个欧盟国也是一个申根国，并且和英国一样都是永久中立国，这意味着你拿到马耳他的身份不仅可以自由通行于26个欧洲国家还可以畅通无阻的进入英国。
当然，马耳他最大的优势在于他可以一步到位拿欧盟身份，在欧盟国中，希腊、西班牙这些国家买房是可以拿到居留权的，但是不能办绿卡也不能拿欧盟身份；罗马尼亚、保加利亚这些国家的身份是可以拿欧盟身份，但无法在发达国家生活，而且这两个国家的条件相对马耳他来说要宽松很多，但语言和生活习惯和人打交道方面还是会受到一定影响。而马耳他作为欧盟国，拿的是和欧洲白人一样的身份，从语言、文化以及生活习惯等方面都不存在任何障碍。
再一个马耳他很早之前就开放了移民政策，因此在政策上是比较稳定的，不会像地中海其他国家比如希腊那样政策突变或者加税。在投资方面，马耳他不是投资额最低的那个，但他的要求确实最高的一个——100万欧元的房产投资和25万的政府捐款。不过这100万欧元只是投资成本，其实真正的居住成本并不高，因为房子是自住且每年只需要租掉1个月。
最后说意大利，虽然题主说不想再去欧美，但我认为意大利作为申根国+欧盟国+欧元区+发达国家，在出行和工作上都和西方发达国家没有差别。
而且题主说是想移民去那个国家孩子就可以享受当地最优质的教育资源，那么我认为意大利是个不错的选择。毕竟意大利著名的高校包括博洛尼亚大学、米兰理工大学还有那不勒斯腓特烈二世大学等都在世界名校之列。
在移民政策方面，过去意大利是不接受任何外国人的移民申请的，但从2015年开始政策就变得很宽松，目前意大利政府允许外国人通过两种方式获得居留权：一种是创业移民，另一种就是以租房的方式居住并申请居留许可。
创业移民的要求是申请人投资10万以上欧元在意大利成立公司，以公司名义申请投资人签证，获得临时居留许可证后，公司在经营满一年后可以申请转为永久居留。如果创业的项目是租赁行业，则不需要实际进行租赁操作，只要保持公司的正常运营就可以了。
而以租房方式居住的申请人需要满足的条件是：在意大利有固定住所（住宅或商业不动产），无犯罪记录且申请人及家庭成员有充足的资金保障。